Caracteristicas organolepticas
Brilhante
Vermelho Rubi
Complexo, ligeiramente vinoso e encorpado, no qual se nota a presença de frutos silvestres.
Na boca nota-se um bom equilíbrio entre os principais componentes (álcool, acidez, extrato seco), encorpado e macio.
Seleção de uvas. Desengage. Fermentação na presença das películas até desdobramento completo dos açúcares. Fermentação malolática. Realização do lote. Colagem com albumina de ovo. Filtração. Estabilização tartárica e da matéria corante. Filtração. Engarrafamento.
Teor Alcoólico Volúmico: 10,5% vol.
Bom, podendo ficar um ano em garrafa. Contém sulfitos.
Optimo para acompanhar pratos regionais (cozido à portuguesa, lampreia, rojões, sardinha assada) e pratos à base de carnes vermelhas. Recomenda-se o seu consumo a 14 C aproximadamente.